Nem Todo Enlatado Faz Mal: Saiba Quais são as Melhores e Piores Escolhas
Alimentos enlatados costumam ter má fama, mas nem todos são vilões para a saúde. Embora alguns produtos contenham altas quantidades de sódio, conservantes e gorduras, há opções nutritivas e práticas que podem ser incluídas em uma alimentação equilibrada. Saber identificar as melhores escolhas é essencial para aproveitar os benefícios sem comprometer a saúde.
Como escolher os enlatados?
1. Leia o rótulo: Prefira produtos com listas de ingredientes curtas e compreensíveis. Evite aqueles com aditivos como glutamato monossódico, conservantes artificiais ou excesso de açúcares e sódio.
2. Atenção ao sódio: Muitos alimentos enlatados têm alto teor de sódio para aumentar a durabilidade. Verifique se o teor por porção está dentro do limite diário recomendado (2.300 mg).
3. Escolha versões naturais: Sempre que possível, opte por enlatados conservados em água ou suco natural, em vez de óleos ou caldas.
Melhores escolhas de enlatados
• Atum e sardinha em água ou azeite: São ricos em ômega-3, proteínas e gorduras boas. Atente-se às versões em água ou azeite de oliva, que possuem menos calorias e sódio.
• Grão-de-bico, feijão e lentilha: Esses alimentos são fontes de fibras e proteínas vegetais. Enxague bem antes de consumir para reduzir o sódio.
• Tomates pelados ou molhos de tomate simples: São práticos e ricos em licopeno, um antioxidante benéfico para a saúde do coração. Escolha aqueles sem adição de açúcares ou corantes.
• Milho e ervilha em conserva: Conservados em água e sem açúcar ou sal em excesso, são boas fontes de fibras e vitaminas.
• Frutas em conserva no próprio suco: Evite caldas adoçadas. Frutas como pêssegos e abacaxis são opções convenientes para sobremesas saudáveis.
Piores escolhas de enlatados
• Carnes processadas, como salsichas e linguiças: São ricas em gorduras saturadas, sódio e aditivos químicos, como nitritos e nitratos, associados a riscos de doenças cardiovasculares e câncer.
• Frutas em calda açucarada: Contêm alto teor de açúcar, o que anula boa parte dos benefícios das frutas.
• Sopas e caldos prontos: Geralmente têm muito sódio e gordura, além de aditivos artificiais.
• Vegetais em conserva com sal e vinagre: Embora sejam uma opção prática, o excesso de sódio e conservantes pode ser prejudicial à saúde.
• Leites condensados e cremes industrializados: Ricos em açúcar, gorduras saturadas e calorias, devem ser consumidos com moderação.
Dicas para aproveitar melhor os enlatados
• Enxágue o conteúdo: Lavar grãos e vegetais em conserva ajuda a reduzir significativamente o sódio e outros aditivos.
• Consuma com moderação: Alimentos enlatados podem ser uma solução prática, mas devem ser complementados por alimentos frescos e naturais.
• Prefira embalagens sem BPA: O Bisfenol A (BPA), presente em algumas latas, pode contaminar os alimentos e trazer riscos à saúde. Busque rótulos que informem sobre a ausência dessa substância.
Os enlatados podem ser aliados na cozinha, desde que escolhidos com critério. Adotar práticas simples, como verificar os ingredientes e priorizar opções menos processadas, pode transformar esses alimentos em uma alternativa saudável e conveniente.
