Efeitos das Dietas Veganas e Vegetarianas na Saúde Neurológica

A pesquisa publicada no artigo “Impacto das dietas veganas e vegetarianas na saúde neurológica: uma revisão crítica”, na revista Nutrientes, em 2025, aborda de maneira detalhada os efeitos das dietas veganas e vegetarianas na saúde do sistema nervoso. Este estudo se propõe a analisar os benefícios e os possíveis riscos dessas dietas em relação à função neurológica, contribuindo para o debate atual sobre a relação entre alimentação e saúde mental e neurológica.

Com a crescente adesão às dietas veganas e vegetarianas, tanto por questões éticas e ambientais quanto pela busca por uma alimentação mais saudável, surgem questões pertinentes sobre os efeitos dessas dietas no organismo humano. Embora diversos estudos indiquem benefícios associados a essas práticas alimentares, como a redução de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade, pouco se sabe sobre o impacto específico na saúde neurológica. O estudo realizado pelos pesquisadores visa preencher essa lacuna.

A pesquisa é uma revisão crítica que examina a literatura existente sobre o impacto das dietas veganas e vegetarianas na saúde neurológica, com ênfase na função cognitiva, saúde mental e doenças neurodegenerativas. A revisão inclui uma análise de estudos clínicos, observacionais e experimentais que avaliaram aspectos como deficiência de nutrientes essenciais, qualidade da dieta, e a relação entre os padrões alimentares e as condições neurológicas.

O artigo discute a importância de determinados nutrientes para a saúde do sistema nervoso, como a vitamina B12, o ferro, os ácidos graxos ômega-3, o zinco e a vitamina D. Deficiências desses nutrientes, comuns em dietas veganas e vegetarianas mal planejadas, podem ter sérios impactos na função cognitiva e na saúde mental. A deficiência de vitamina B12, por exemplo, está fortemente associada a distúrbios neurológicos, como neuropatia e problemas cognitivos.

O estudo também destaca os potenciais benefícios das dietas veganas e vegetarianas para a saúde neurológica, principalmente devido ao alto consumo de antioxidantes, fibras e fitoquímicos. Esses componentes têm mostrado reduzir o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro, fatores relacionados ao desenvolvimento de doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson.
Além disso, uma alimentação rica em frutas, vegetais, legumes e grãos integrais pode contribuir para a prevenção de transtornos como a depressão e a ansiedade. A dieta baseada em plantas tem sido associada a um risco menor de depressão, devido ao aumento da ingestão de compostos anti-inflamatórios e à melhora na microbiota intestinal, que influencia diretamente a saúde mental.

Embora as dietas veganas e vegetarianas ofereçam benefícios, elas também apresentam riscos se não forem bem planejadas. A revisão crítica destaca a necessidade de monitoramento adequado dos níveis de vitamina B12, vitamina D, cálcio, ferro e ácidos graxos essenciais, especialmente em pessoas que seguem essas dietas por longos períodos.
A deficiência de vitamina B12, que é mais difícil de obter em fontes vegetais, é um dos maiores riscos para a saúde neurológica. Os sintomas de deficiência podem ser sutis e progressivos, incluindo fadiga, fraqueza muscular, alterações no humor e problemas cognitivos.
Outro ponto discutido no estudo é a importância da ingestão de fontes vegetais ricas em ferro e da vitamina D, uma vez que a deficiência desses nutrientes pode levar a sintomas de fadiga, fraqueza e problemas cognitivos, impactando a saúde mental e neurológica de forma significativa.

O artigo “Impacto das dietas veganas e vegetarianas na saúde neurológica: uma revisão crítica” oferece uma visão abrangente sobre como essas dietas podem afetar a saúde do sistema nervoso. Embora evidencie diversos benefícios, como a proteção contra doenças neurodegenerativas e a melhoria na saúde mental, também destaca os desafios e os cuidados necessários para evitar deficiências nutricionais que podem prejudicar a saúde neurológica.
É essencial que indivíduos que optam por dietas veganas ou vegetarianas, especialmente aqueles com condições neurológicas pré-existentes, busquem orientação profissional para garantir uma nutrição balanceada, visando prevenir deficiências nutricionais e promover a saúde cerebral a longo prazo.

Para mais informações sobre o estudo, acesse o artigo completo: Impacto das dietas veganas e vegetarianas na saúde neurológica: uma revisão crítica.