“Bliss Point”: O Segredo da Indústria para Estimular o Consumo
Equilíbrio entre açúcar, gordura e sal desperta prazer intenso no cérebro e pode levar ao consumo excessivo.
Você já percebeu como é difícil comer “só um pedacinho” de certos alimentos ultraprocessados, como batatas fritas, biscoitos recheados ou refrigerantes? A explicação pode estar em um conceito chamado bliss point — expressão em inglês que significa “ponto da felicidade”. O termo é usado pela indústria alimentícia para descrever a combinação ideal de açúcar, gordura e sal capaz de provocar uma sensação de prazer intensa no cérebro.
Pesquisas em neurociência e nutrição mostram que o bliss point ativa áreas cerebrais relacionadas à recompensa, semelhantes às que respondem ao uso de substâncias como álcool e nicotina. Esse estímulo faz com que o cérebro associe o consumo desses alimentos a satisfação imediata, levando à busca constante por novas porções — mesmo sem fome real.
De acordo com nutricionistas, esse mecanismo está por trás do aumento dos casos de compulsão alimentar, ansiedade e dificuldade em manter dietas equilibradas. O consumo frequente de produtos ultraprocessados, ricos em açúcar, gordura e sódio, também contribui para doenças crônicas como obesidade, diabetes e hipertensão.
Por outro lado, alimentos naturais e minimamente processados não são formulados para atingir o bliss point. Frutas, legumes, grãos integrais e proteínas magras proporcionam saciedade verdadeira e ajudam a regular os níveis de dopamina e serotonina de forma equilibrada, favorecendo o bem-estar sem gerar dependência alimentar.
Especialistas destacam que entender esse conceito é fundamental para promover escolhas conscientes. Ler rótulos, evitar produtos com excesso de ingredientes artificiais e priorizar refeições caseiras são estratégias eficazes para quebrar o ciclo do prazer imediato e retomar o controle sobre o comportamento alimentar.
