Gastronomia Comunitária da Asa Norte: Uma Iniciativa Transformadora na Saúde Alimentar
A Unidade Básica de Saúde 2 da Asa Norte conquistou reconhecimento nacional ao ser selecionada como uma das dez melhores iniciativas alimentares do Brasil pela Organização Pan-Americana de Saúde (Opas). O projeto de Gastronomia Comunitária, idealizado em parceria com a especialista em Saúde e Nutrição da Secretaria de Saúde, Fernanda Farias, e impulsionado pela determinação de Claudia Moreira d’Almeida e Souza, paciente da unidade, está revolucionando a abordagem da saúde através da alimentação.
O projeto nasceu a partir da história pessoal de Claudia, que recebeu o diagnóstico de pré-diabetes e encontrou na alimentação saudável um caminho para cuidar da saúde. Como integrante do grupo “Alimentação no Diabetes” da UBS 2, Claudia compartilhou sua paixão pela gastronomia e o desejo de aplicar seus conhecimentos na criação de um cardápio saudável para diabéticos.
Com o apoio da equipe da UBS 2 e da gestão de saúde local, Claudia desenvolveu um menu que destaca um creme de abóbora, preparado com ingredientes naturais cultivados localmente. O creme, rico em sabor e nutrientes, é uma alternativa saudável para pessoas com diabetes, obesidade ou hipertensão, pois é livre de aditivos químicos prejudiciais à saúde.
Além de promover a saúde individual, o projeto Gastronomia Comunitária tem um impacto significativo na inclusão e no compartilhamento de conhecimentos entre os pacientes. Os participantes do grupo “Alimentação no Diabetes” compartilham experiências, aprendem juntos sobre alimentação saudável e se tornam co-responsáveis pelo seu próprio cuidado. Essa abordagem colaborativa fortalece os laços da comunidade e empodera os pacientes para cuidarem de sua saúde de forma proativa.
Ao seguir os princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira, o projeto estimula o consumo de alimentos naturais e frescos, promove a alimentação em ambiente adequado e incentiva a partilha de habilidades culinárias, valorizando as tradições culturais dos participantes e resgatando memórias afetivas ligadas à comida.
A UBS 2, sob a coordenação da equipe multidisciplinar (eMulti), oferece grupos de acompanhamento regulares para pessoas com alterações na glicemia, proporcionando um suporte contínuo para os pacientes e fortalecendo ainda mais os benefícios do projeto Gastronomia Comunitária.
O reconhecimento nacional do projeto, anunciado durante um evento do Ministério da Saúde, é um testemunho do impacto positivo que a iniciativa está tendo na saúde e bem-estar da comunidade. O projeto será destacado em uma publicação da Opas e apresentado no Congresso Brasileiro de Nutrição, representando não apenas uma realização local, mas também um modelo inspirador para iniciativas alimentares em todo o país.
