Estudo: Os Riscos das Dietas Sem Carboidrato
Carboidratos são frequentemente considerados vilões do emagrecimento e, por isso, eliminados das dietas sem critério, o que pode comprometer a saúde. Uma pesquisa divulgada no periódico Diabetes and Metabolic Syndrome demonstrou que dietas desbalanceadas, com baixa ingestão de carboidratos, podem aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Para chegar a essa conclusão, pesquisadores australianos analisaram dados de 39.185 adultos do Melbourne Collaborative Cohort Study (MCCS), um estudo iniciado na década de 1990 para investigar o papel do estilo de vida em doenças crônicas. Eles examinaram informações sobre alimentação, atividade física, medidas de circunferência abdominal, Índice de Massa Corporal (IMC), entre outras, cruzando-as com diagnósticos médicos.
Os resultados revelaram uma ligação entre a restrição de carboidratos, consumo elevado de gorduras e proteínas, e baixa ingestão de fibras com maior probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2. Essa condição é caracterizada por uma função deficiente da insulina e altos níveis de glicose no sangue, levando a riscos cardiovasculares e danos a órgãos, como os olhos.
O estudo alerta para os riscos de seguir dietas da moda sem orientação profissional. Apesar da desconfiança com carboidratos ser antiga, datando dos anos 1970, hoje em dia as redes sociais promovem amplamente dietas low carb, cetogênicas, carnívoras, e diferentes formas de jejum intermitente.
Muitas pessoas substituem os carboidratos por alimentos ricos em gorduras saturadas, o que, em excesso, pode resultar em desregulações metabólicas. A nutricionista Daniela Boulos, do Hospital Israelita Albert Einstein, explica que remover carboidratos da dieta pode dar uma falsa sensação de emagrecimento. Ela ressalta que para perder peso de forma saudável é necessário um déficit calórico, ou seja, consumir menos calorias do que se gasta.
De acordo com os especialistas, os carboidratos são essenciais para o corpo, pois fornecem energia para as atividades diárias e contribuem para a produção de neurotransmissores como a serotonina, que influencia o humor. A falta desse nutriente pode causar cansaço e desânimo.
Para manter uma dieta equilibrada, é recomendado incluir carboidratos de forma saudável. Cereais como arroz, aveia, trigo e seus derivados devem fazer parte da alimentação, respeitando as necessidades individuais, como idade e nível de atividade física.
Priorizar alimentos integrais e combiná-los com proteínas e gorduras boas é uma estratégia eficaz para garantir uma absorção mais lenta, evitando picos de glicose no sangue e promovendo a saciedade. Mesmo que pães e massas refinadas possam ser consumidos, a moderação é a chave para uma dieta balanceada e sustentável.
