Canjica Fit: Receita Típica de Festa Junina em Versão Saudável
A canjica é um dos pratos mais tradicionais das festas juninas, marcando presença nas mesas com seu sabor marcante e cremosidade irresistível. Mas quem busca uma alimentação mais equilibrada ou tem restrições alimentares pode adaptar a receita para uma versão mais saudável — sem perder o gostinho típico dessa época do ano.
Pensando nisso, trouxemos uma versão leve da canjica, feita com ingredientes nutritivos, menos açúcar e opções vegetais. Ideal para quem quer aproveitar o arraial sem sair da linha!
Por que essa canjica é mais saudável?
Menos açúcar: Utiliza adoçantes naturais ou açúcar de coco, que têm menor impacto glicêmico.
Leite vegetal: Pode ser feita com leite de coco caseiro ou leite de aveia, ideal para intolerantes à lactose.
Mais fibras: A adição de coco ralado sem açúcar e canela ajuda na saciedade e no bom funcionamento intestinal.
Livre de ultraprocessados: Nada de leite condensado ou creme de leite industrializado.
Receita de Canjica Saudável
Ingredientes:
1 xícara de milho para canjica (branco)
1 litro de leite de coco caseiro ou leite de amêndoas
2 colheres de sopa de açúcar de coco ou xilitol (ajuste a gosto)
1 pedaço de canela em pau
3 cravos-da-índia
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Deixe o milho para canjica de molho em água por 8 horas (ou durante a noite).
Cozinhe o milho na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo, por cerca de 25 a 30 minutos.
Escorra parte da água (se sobrar) e adicione o leite vegetal, a canela, o cravo e o açúcar escolhido.
Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar e ficar cremosa.
Acrescente o coco ralado e desligue o fogo.
Sirva morna ou gelada, polvilhada com canela.
A canjica fit pode ser uma ótima opção de sobremesa ou lanche, inclusive para pessoas com diabetes (com orientação profissional), se feita com adoçantes naturais e sem excesso de calorias. Rica em carboidratos complexos e gorduras boas do coco, essa versão é mais equilibrada e nutritiva.
Celebrar as festas juninas com consciência alimentar é possível e saboroso. Substituições simples tornam receitas clássicas mais leves e acessíveis a todos, inclusive a quem tem restrições ou busca uma alimentação mais saudável no dia a dia.
Comer bem é também valorizar a cultura com saúde e equilíbrio.
